郡山市大槻にあるベーカリーカフェ&ベーカリースクール|ナチュレルビュー 【大槻エリア】

Tel:024-954-5887

こだわりの素材を使ったお料理をお楽しみください。

教室案内

ナチュレ ルビュー白神こだま酵母パン教室【郡山】

白神こだま酵母と国産小麦粉、こだわりの材料をつかって焼くパン☆シンプルで美味しいパン☆
1回の授業で基本の手捏ねから焼き上げまで一人で行っていただきます。
白神こだま酵母を使ったパン作りの基礎知識を習得することができます。

会場     福島県郡山市御前南1-82
日程     日程、時間など月により変わります。
時間     10:00~14:00頃まで(パンの種類によって変わります)/昼食付
お申し込み     お電話、または店頭で、お名前、ご住所、連絡先、ご希望日をお知らせ下さい。
TEL 024-954-5887
持ち物     エプロン・筆記用具・ハンドタオル・髪を束ねるもの・焼いたパンを入れる籠や袋など
定員     3人~8人
注意事項
■単発教室の当日キャンセルの場合はいかなる理由においても1,000円のキャンセル料を頂きます。
■受講中は写真撮影・録音・録画等を禁止します。(ご自分のパンの焼成後の撮影を除く。)
受講内容 : 「単発教室」「パン本科コース」「特別クラス」「メディカルヘルスブレット専科」

 『単発教室案内』
入会金     なし
受講料     4,000円~(税込み、材料費、レシピ代、昼食代含む)
受講内容     ご自分の生地を手捏ねから焼き上げまで作っていただきお持ち帰りとなります。
2か月毎にメニューが変わります。
グループ(3~8人)での受講もお受けいたします。

『本科コース案内』
入会金     5,400円
サラパン教室 パン本科コースに準じています。
※パン本科コースは、全て手捏ねのパン作りです。(国産小麦使用)
※食事に合うシンプルなメニューです。
※「メディカルヘルスブレット専科」をご受講いただけます。

『ベーシック1』
授業料[全5回分]34,020円(税込み・材料費含む)/レシピ代別1,620円
3週毎または月1回[全5回]4時間程度(季節・授業内容によって多少変動します。)
【授業内容】白神こだま酵母のパン作りの基礎を学びます。(パン生地に油脂は使いません)
内容
1回目/プチパン、プレッツェン
2回目/ピザ、フォカッチャ(受講生のピザはトッピングなし、生地を白焼きの状態でお持ち帰りいただきます)
3回目/チーズフランス、ドックパン
4回目/山型食パン1斤
5回目/レーズンパン、プチレーズン

『ベーシック2』
授業料[全5回分]37,260円(税込、材料費含)/レシピ代別1,620円
3週毎または月1回[全5回]4時間程度(季節・授業内容によって多少変動します。)
【授業内容】胚芽・全粒粉・ライ麦等を使い、素材を活かしたパン作りを学びます。
(パン生地には油脂は使いません)
内容
1回目/雑穀パン
2回目/玄米パン、玄米あんパン
3回目/胚芽パン、胚芽チーズ(小麦胚芽)
4回目/コンプレ(全粒粉、長コルプかご)
5回目/ソフトライ

『アドバンス』
授業料[全5回分]40,500円(税込、材料費含)/レシピ代別1,620円
3週毎または月1回[全5回]4時間程度(季節・授業内容によって多少変動します。)
【授業内容】油脂や牛乳を使った生地作り、蒸気焼成などを学びます。
内容
1回目/イングリッシュマフィン(米粉入り・バター使用)
2回目/ロールパン、ツォップ(バター・牛乳使用)
3回目/クルミブレッド、クルミチーズ
4回目/ソフトフランス
5回目/プルマン1.5斤(バター使用)

『マスター』
授業料[全5回分]44,820円(税込、材料費含む)/レシピ代別1,620円
3週毎または月1回[全5回]6~8時間程度(季節・授業内容によって多少変動します。)
【授業内容】中種法、ポーリッシュ法などさまざまな製法を学びます。
内容
1回目/中種ライブレッド、白神こだま酵母について
2回目/湯種食パン、ツナオニオン
3回目/2種類のリュスティック
4回目/カンパーニュ、エピ
5回目/フランスパン

『師範認定試験』
授業料[全3回分]32,400円(税込、レシピ代、材料費、師範認定試験受験料を含む)
※1回目・2回目までの授業を当教室で受けることができます。3回目の師範認定試験は
東京サラパン教室で受けていただきます。
3週毎または月1回[全3回]6時間程度(季節・授業内容によって多少変動します。)
【授業内容】師範認定試験に向けてパン本科の集大成です。試験実技科目のソフトフランスを
1回の授業で2回焼きます。
内容
1回目/ソフトフランス授業
2回目/ソフトフランス自主制作
3回目/師範認定試験
師範認定料:32,400円(合格者のみ)

『特別クラス』
受講料     4,000円~(税込み、材料費、レシピ代、昼食代含む)
パン本科コース師範認定者を対象にした教室です。
受講内容はクラスにより違いますので、日程、受講内容を確認頂き自由に受けることができます。

メディカルヘルスブレット専科
受講資格     パン本科ベーシック1修了者~師範認定者
サラパン教室 メディカルヘルスブレット専科に準じています。
※さまざまな健康状態によって制限される食生活の中で、主食のひとつとして考えられるパンを
それぞれの状況で合わせておいしく食べていただきたい!そんな願いを込めたメニュー構成です。
※「砂糖不使用」「無塩」「低糖質」の3コースを選択して受けることができます。
※3コースを受講修了し全修了証を取得すると、サラパン教室『インストラクター養成講座』に
進むことができます。

『砂糖不使用コース 砂糖不使用・小麦粉使用』
授業料[全5回分]46,440円(税込み・材料費・レシピ代3,240円含む)1回5時間程度小麦粉、塩、
白神こだま酵母をベースに、砂糖を使用しないさらに「引き算のパン作り」です。
砂糖を使用しないため、発酵に時間がかかります。
じっくり時間をかけて作ったパンは、噛むほどに小麦の旨味と香りが広がります。少し時間は
かかりますが、ご家庭で作りやすい製法を学んでいただきます。
内容
1回目/プチパン、フーガス(全粒粉)
2回目/リュスティック、ドックパン(ごま)
3回目/チャバタ、イングリッシュマフィン(セモリナ粉)オリーブ油使用
4回目/ヴァイツエンミッシュブロート、フルーツライ(ライ麦)
5回目/プチバゲット、プチレトロバゲット
修了証申請料:5,400円

『無塩コース 塩不使用』
授業料[全5回分]57,240円(税込、材料費、レシピ代3,240円含む)1回5時間程度
パン作りには必須の塩ですが、その塩を使いません。素材の旨味を活かして作るパンを学びます。
内容
1回目/プレーン生地でプチパン(無塩と塩0.5%で生地の違いを学ぶ)*1回目のみ塩を使用します。
2回目/シナモンレーズン、ごまピタパン
3回目/オレンジヨーグルト、胚芽パーカーハウス
4回目/玉ねぎパン、ココアブレット
5回目/スパイシーロール、トマトパン
修了証申請料:5,400円

『低糖質コース 小麦粉も米粉も使わずに焼き上げるパン』
授業料[全5回分]86,400円(税込、材料費、レシピ代5,400円含む)1回5時間程度
グルテンを添加しますが、基本的にはふすま粉と大豆粉を使用しますので、他に類を見ない
高度な技術となります。
ラカントを使ったお菓子作りもお楽しみいただけますので、話題のダイエット法や健康志向の
皆様に期待されています。
内容
1回目/ふすまピザ、カルツオ―ネ
2回目/ふすまと大豆粉のスコーン2種(クルミ、チーズ)
3回目/大豆粉のケーキ、(カカオニブ)、大豆粉のケーク・サレ
4回目/ふすまパン、マフィン
5回目/カンパーニュ、ふすまと大豆粉のシフォンケーキ
修了証申請料:5,400円