山尾のうなぎ｜郡山市の鰻屋 | うなぎ山尾(やまお)　最新情報

郡山市の鰻屋 | うなぎ山尾(やまお)　最新情報

HOME

1人の職人が仕入れから、仕込み、調理までを丹精込めて行っております。
1.うなぎの仕入れ	2.仕込み

30年来、静岡県吉田町の生産者様より仕入れております。身の締まり具合、脂ののり具合等、厳選したものだけをご提供致します。	仕入れたうなぎを開き、串打ちをします。 80本仕込むのに約5時間かかります。
3.巧みの「焼き」	4.伝統のたれ

備長炭でじっくり焼き上げ、お客様のお口いっぱいに拡がるうなぎの風味をより引き出します。白焼きは十分な火力で焼き上げ、旨みを閉じ込めます。	蒲焼きは、40年間付け足しの秘伝のたれをつけて焼き上げます。味の深みをご堪能下さい。
5.米へのこだわり	6.完成

地元福島県産のコシヒカリを、9月に新調した蒸し釜で昔ながらのマツ炭と炊き上げます。	ふんわりと焼き上がったうなぎに、秘伝のたれがしっかりと絡んだ一品です。
うなぎ山尾のメニューはこちらから