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旬の食材を活かす、職人の技をお楽しみください。

郡山駅前にある居酒屋 さかなや權九郎(ごんくろう)

2020.02.25

春料理はじめます。

2月25日より春料理始めます。
春香る滋味深い味をお楽しみ下さい。

鯛しゃぶ 焼鯛頭出汁仕立て
焼いた鯛頭と昆布を併せた出汁で鯛の薄造りと春野菜をしゃぶしゃぶ。濃厚で旨味の濃い出汁は鯛や野菜の味を引き立てます。自家製の橙酢香るポン酢と共に。締めの雑炊も絶品。

焼き竹の子
竹の子の天ぷらともに特製の醤油地に漬け込んでから仕上げています。風味良く香ばしい、素材の旨味を味わえる竹の子料理。

若竹鍋
春の出会いもの。竹の子の旨味と香り、生若芽の食感、素材のみのシンプルながらも滋味溢れるダシは優しい仕上がりとなって身体に染み渡り春を感じます。

春の芽の天ぷら
ふきのとう、たらの芽、菜の花を使用。旬の山菜の独特の苦味が熱を加える事で風味が増し、新陳代謝(デトックス効果)を促進してくれます。

春の炊き合わせ
鯛、蛤、竹の子、菜の花、生麩、生若芽等の春の食材をふんだんに使用。濃厚な旨味の詰まった贅沢な出汁料理。春の旨味をご堪能下さい。

鯛の桜蒸し
道明寺粉(もち米)で包んだ鯛を桜の葉で巻いて蒸しあげています。蓋をあけた瞬間に桜の香りが広がり春を感じさせる逸品。

蛤の潮鍋
旬の蛤は貝の中でも飛び抜けて旨味が強く、蛤のダシで野菜を一緒に炊いています。自家製ポン酢で。

菜の花のおひたし
菜の花は食感を活かし風味を逃さないぎりぎりの温度で熱を通し、昆布ダシに浸し旨味を引き立てています。辛子醤油とともに。

新玉ねぎと温玉のサラダ
甘みの強い新玉ねぎをふんだんに使用。温玉を崩して特製のドレッシングをかけて。

春キャベツと豚バラの柚子胡椒炒め
自家製の柚子胡椒を使用。青唐辛子と柚子の香りが春キャベツと豚肉に絡み合ってお酒のお供におすすめ。

豚バラ肉の味噌漬け焼き
榮川の純米吟醸酒粕と八丁味噌、赤味噌をブレンドした特製の味噌床に数日間漬け込んでから焼き上げています。味噌と酒粕の芳醇な味わい。

上記料理を組み込んだ
春会席コース    又    鯛しゃぶコース  料理全7品飲み放題付き
¥5.000より承ります。
  • 郡山駅前にある居酒屋 さかなや權九郎(ごんくろう)

    郡山駅前にある居酒屋 さかなや權九郎(ごんくろう)

    サカナヤゴンクロウ

  • 〒963-8001 福島県郡山市大町1丁目4-15 第2増子ビル

    TEL:024-939-1717

  • 詳しく見る

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カウンター席がございますので、お一人様でもゆっくりご堪能いただけます。
お座敷もございます。宴会のご予約もお承りしておりますので、お気軽にご連絡ください。
その時期の旬の食材をとり揃えております。是非、ご賞味ください。
TEL:024-939-1717

INFOインフォメーション

  • 郡山駅前にある居酒屋 さかなや權九郎(ごんくろう)
  • ■名称

    郡山駅前にある居酒屋 さかなや權九郎(ごんくろう)
  • ■フリガナ

    サカナヤゴンクロウ
  • ■住所

    〒963-8001 福島県郡山市大町1丁目4-15 第2増子ビル
  • ■TEL

    024-939-1717
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